예전에 생각했던 커피라는 것은…어른들이 마시는 것이라 생각했다.아니 특히 어른 중에서도 아빠만이 마실 수 있는 것이라 생각했다. 어렸을 적 기억을 돌이켜보면..집에서 커피를 마시는 사람은 아빠 뿐이었고..어린 우리들은 머리 나빠진다(?)며 커피 사탕조차 못먹게 했었다.(뭐.. 엄마도 그랬고 누나도 그랬었다.) 내가 커피를 먹었던 것은 아마 고3 시절..공부하면서 냉커피를 타놓은 것을 한약 마시듯..잠을 안자기 위해 마셨던게 처음이었던듯.. 이후로 대학에 와서는 시험기간에 캔커피를 잔뜩사다놓고는 또 약먹듯이 하루양을 조절해가며 먹었다.. 맛은 몰랐다.. 단지 약이었다.시험이 끝나면 바로 끊어버렸고.. 평상시에는 어른들만이 마실 수 있는 커피에는 손을 대지 않았다. 지난해에도 가끔 혼자 스트레스를 받을 때쯤 한잔씩 (디카페인으로) 마셨던 기억이 있고.. 아마 올해초쯤 원두커피에 맛들여서… 잠깐 먹다가는 이내 또 끊었고…커피점에 가면 오렌지쥬스나 코코아를 종종 시켜먹었었는데… 요즘들어 커피가 맛있어졌다.은은한 향을 즐기는 것도 좋아졌고… 커피점에 가면 나름 시키는 메뉴도 정해졌다..ㅋ(카페라떼이지만..^^)
coffee
24가지 맛있는 커피 만드는 법
카페오레 우유가 들어간 카페오레는 아침식사용 커피이다. 스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이해서 큰잔에 마시는 것이다. 재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데우면서 스푼으로 저으면 거품이 생긴다. 2) 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다. 3) 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다. 하와이언 밀크커피 카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다. 재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림, 코코아 가루 약간. 만드는 방법 1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다. 2) 휘핑크림을 얹는다. 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 커품상태가 될때까지 커품기를 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에 생 크림이 담긴 그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 쓴다. 3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다. 중국식 밀크커피 카페오레 의 응용. 달콤한 밀크커피에 구기자향을 넣고 휘핑크림을 얹는 커피다. 재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 구기자 가루 1작은술, 휘핑크림, 구기자 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 구기자 가루를 넣고 커피와 일대일의 비율로 부어 젖는다. 2) 휘핑크림을 얹는다. 3) 구기자로 장식한다. 서인도풍 밀크커피 카페오레의 응용 . 달콤한 커피에 소금 꿀을 넣고 휘핑크림을 얹는다. 재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 맛소금 약간, 휘핑크림 만드는 방법 1) 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 더 읽기